Ceux qui connaissent le Liban, ce pays du levant où la mer est bleue et le soleil chaleureux, gardent aussi l’image de ses habitants qui, dès la première poignée de main, le premier sourire, vous esquissent déjà leurs coutumes. Là, inviter le visiteur à partager un Mézzé, c’est lui offrir en un seul repas les milles et une saveurs, qui sont encore pour lui un secret. Les couleurs parlent de verdures, de villages, de saisons, une cuisine préparée selon les recettes traditionnelles du terroir.
Le Mézzé n’est pas un plat, mais un assortiment de mets disposés dans des raviers où l’on puise directement avec du Khobz arabi dont on déchire des lambeaux.
La cuisine libanaise utilise essentiellement l’huile d’olive, pois chiches, fèves, blés concassés riches en vitamines naturelles et recommandés pour une alimentation légère et saine.
Onctueuse et subtile, la cuisine Libanaise fait partie des plus raffinée du Moyen-Orient.
Le compagnon de ce fameux Mézzé est l’arak, distillé de nos vignobles et de l’anis vert, allongé avec eau et glaçons. Sans oublier le vin libanais blanc, rosé ou rouge, nos vignobles étant exposés entièrement au soleil pendant six à sept mois de saison sèche.
Bon appétit...